Muffins
Über dieses Rezept
Dieses Muffin-Rezept ist ein schneller und einfacher Klassiker, der sich perfekt an verschiedene Geschmäcker anpassen lässt. Dank der zahlreichen Variationsmöglichkeiten und der unkomplizierten Zubereitung eignet es sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker:innen.
Zutaten
- 380g Weizenmehl W480 glatt
- 250g Butter
- 125g Zucker
- 5 Eier
- 50 ml Milch
- 1 Pkg Backpulver
- 1 Pkg Vanillezucker
Zubereitung
1. Backofen auf 200 °C Heißluft vorheizen und die Muffinform vorbereiten (mit Förmchen auslegen oder einfetten).
2. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren.
3. Nach und nach die Eier unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind.
5. Den Teig gleichmäßig in die Mulden der Muffinform füllen (etwa 2/3 der Mulde).
6. Muffins im vorgeheizten Ofen für 18–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind (Stäbchenprobe machen!).
7. Muffins aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen
Tipp:
- Verfeinere den Teig mit Schokostückchen, Früchten, Nüssen oder Gewürzen.
- Nach dem Backen kannst du die Muffins mit Kuvertüre, Streuseln oder gehackten Nüssen dekorieren.
