Gutes Brot braucht nicht nur gutes Mehl, sondern auch Zeit und Geduld.
Beim Backen mit frischem Sauerteig beginnt die Vorbereitung meist schon am Vortag. Der Zeitstrahl zeigt diesen Ablauf beispielhaft.
Mit Trockensauerteig entfällt die lange Vorarbeit – hier beginnt der Backprozess, wie im Beispiel, erst am späten Nachmittag.