Kaiserschmarrn

Zutaten

4 EL Atzenbrugger Mehlange
4 Eier
250 ml Sauerrahm
1 Prise Salz
Butter (zum Backen)
Rosinen
1 Pkg Vanillezucker

Zubereitung

Für den Kaiserschmarrn das Eigelb mit dem Mehl, Sauerrahm und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. Kaiserschmarrn in der Pfanne in Butter goldbraun backen und mit Rosinen und Vanillezucker servieren.

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